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为什么家里炸的鸡柳比外面的硬？

我想知道这为什么家里炸的鸡柳比外面的硬？

2014/6/16 15:00:43提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：281
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    原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。 制作： 1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。
2014/6/16 15:01:05回答者：珍珍

其他1个回答

  •     基本材料】
        〖主料〗：鸡胸肉150克
        〖辅料〗：西芹10克，冬菇10克，红萝卜10克，咸面包100克，鸡蛋1个
        〖调料/腌料〗：花生油50克，盐5克，味精5克，鸡精粉5克，干生粉适量
        【制作过程】 （1） 鸡肉用刀剁成粒，西芹切成米，冬菇切成米，红世界上去皮切成米，咸面包切成长方形块。
        （2） 鸡肉加入西芹，冬菇，红萝卜，盐，味精，鸡精粉，鸡蛋拉拉扯扯，用干生粉拌匀，打至起胶，酿入咸面包即可。
        【备注说明】 操作要点： 在剁鸡肉时要仔细，不得马虎。
    2014/6/16 15:01:10回答者：珍珍

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