1.土豆洗净去皮，切成条，3-4毫米粗的即可。 
　　2.泡入清水，可反复清泡，去除多余的淀粉。 
　　3.将泡好的土豆条捞出来撒上盐和均匀，晾干，放入蒸锅蒸至快要熟的时候就取出，晾干放冷。注意：不能用碗蒸，要让多余的水份流走。 
　　4.将蒸好的薯条提前一天浸泡在牛奶里面。（鲜奶或纯奶，另外要在牛奶里加适量的盐） 
　　5.在炸之前把薯条从牛奶里取出，晾干，即可下油锅炸。（油一定要多，用不完的油可尽快用作炒菜。）炸至完全熟后取出（这道工序完后的薯条可长期放在冰箱的急冻间里备用），在放凉后，又放入油锅进行第二次油炸，直至炸脆、炸出金黄色，取出。（注意：油温要较高，220℃即可。油温底了薯条会被炸透出油，就不好吃了。因油温较高，可能在开始炸薯条时会炸锅，这是正常现象不要害怕。） 
　　6.取出薯条后，均匀的撒上盐即可。 
　　这样做出来的薯条口感比麦当劳和肯德基的薯条还要松软，土豆的香味还要浓厚，且坚硬的时间持久度比他们还要长，几乎永远不会软。