蘑菇可以油炸吃，但油炸前裹一层粉再下锅。蘑菇本身的香味是比较重的，水分也比较大，而且蘑菇吃新鲜且清淡的是的，比如香菇油菜啊，涮火锅，也是熟的比较快的一种食材，过水一焯就可以了，那如果单炸的话，个人觉得会影响口感，比如吃烧烤的时候，其实也会吃烤蘑菇，但明显口感没有新鲜的来的好吃，如果蘑菇再炸的有点过了有点干了，就更没什么好吃的了。
    你吃着不舒服可能是因为蘑菇本身其实相对蔬菜而言，储存时间常温下较短，沾水比较容易烂，所以如果吃到不新鲜的蘑菇，可能会导致肚子不舒服。蘑菇比如香菇来说还是比较贵的一种蔬菜，所以在吃烧烤或者类似的摊位的蘑菇时，需要注意一下，尽量还是吃新鲜的吧，呵呵。