两炸豆腐的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
    口味：咸鲜味      工艺：炸
    两炸豆腐的制作材料：
    主料：冻豆腐500克，豆腐（南）300克
    辅料：虾米25克，猪肉（肥瘦）50克，冬笋50克，胡萝卜25克，香菜15克，鸡蛋清120克，淀粉（玉米）100克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，馒头150克
    调料：猪油（炼制）150克，色拉油150克
    两炸豆腐的特色：
    冻豆腐外松软，里鲜嫩，鲜豆腐丸子外焦脆，色泽金黄，里软嫩。
    教您两炸豆腐怎么做，如何做两炸豆腐才好吃1. 把冻豆腐切成长5厘米、宽3.5厘米、厚1.2厘米的合页片；
    2. 把海米切片；
    3. 莴笋切丁；
    4. 猪肉剁蓉；
    5. 再把海米片、笋丁、肉馅加精盐、味精、葱姜末、花椒面调成馅；
    6. 酿入冻豆腐合页片内；
    7. 把胡萝卜用梅花漏子压成小梅花形；
    8. 香菜叶去掉顶叶；
    9. 把蛋清抽成蛋泡糊，加入淀粉40克和成蛋泡糊；
    10. 锅内放入猪油，加热至四成热时，把冻豆腐合页片沾面粉；
    11. 托蛋泡糊点缀上香菜叶、梅花，放入油中炸透捞出摆在盘周围；
    12. 把豆腐压成泥加鸡蛋、淀粉60克、精盐、花椒面、葱姜末调好口味；
    13. 挤成直径1.5厘米的丸子，沾上馒头渣，放入五成热油中炸透捞出，摆在盘中间即成。