做白糖糕，粘米粉过筛有什么用？
2014/6/14 11:02:48提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：212
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“做白糖糕，粘米粉过筛”，指的是在糯米粉（添加有白糖）中经过多次添加水分（即分次少量），用手一次次搓揉‘松散’后的糕粉，通过2~3次（看全部糕粉的量而定）的慢慢过筛，得到细腻的粉末状糕粉（这道工序是做糖糕很重要的一步）。然后就可以用这筛好的糕粉来做白糖糕或其它类似松糕的美食了。
2014/6/14 11:03:19回答者：小班
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粘米粉过筛，家里有那种豆浆机的配的漏勺噻，就是把粘米粉放到漏勺里筛一下啊，过一下能让粘一起的粉分开，防止做的时候里面有小颗粒，让口感更细腻
2014/6/14 11:03:16回答者：小班