用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。
    调料：清水350毫升
    泡粑（白糖糕）做法：
    1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
    2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
    3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
    4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
    5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
    小贴士：
    1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。
    2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
    3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！

正宗白糖糕： 原料： 粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克 糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 制作： 1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。 2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。 3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。 4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。 5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。 6、倒出稍冷片刻，切件即成。