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炸小排的作法？

我想知道这炸小排的作法是什么？

2014/6/14 10:55:33提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：188
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    薯粉半杯做法1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以
2014/6/14 10:55:51回答者：珍珍

其他1个回答

  •     制作方法
        1.   将猪排用刀背拍透，斩切小块；放碗内用葱结、姜块、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
        2.   鸡蛋入碗内打散、调匀，把腌渍好的排骨蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉。
        3.   平底锅置火上，将油烧至七成热时放入猪排，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥干油，带辣酱油、胡椒粉碟上桌即可。
    2014/6/14 10:55:57回答者：珍珍

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