味精放在炸鱼丸中过多会使鱼发生什么样反应?
我想知道这味精放在炸鱼丸中过多会使鱼发生什么样反应?
2014/6/14 10:51:47提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：196
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鱼丸不会发生什么反应的，但味道会发苦，会有毒！~因为味精内含有鲜味物质，经高温加热后会转变成有毒物质，还有鱼丸本身是鲜的，再加味精的话，鲜上加鲜鱼丸就会苦了（个别菜品除外）！~总之味精是不能经高温加热的！！！！！！~
2014/6/14 10:52:01回答者：珍珍
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味精不要经过高温加热时间太久
2014/6/14 10:52:11回答者：珍珍