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辣菜料油怎么炸啊？

我想知道这辣菜料油怎么炸啊？

2014/6/14 10:42:17提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：190
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  •     辣椒面里事先放点凉的熟油你在试一试
    2014/6/14 10:42:42回答者：珍珍
  •     先在锅中放油到一定温度后（120度吧）关火，放入新鲜麻椒，然后让麻椒浸泡一两天。麻油就好了，是不把麻椒拿出来。一直浸泡着 才有味 是的不同的火候炸的菜是不同的
        先把油烧5成热，加入麻椒，少许辣椒，姜片，大葱，中火慢靠20分钟。改入武火，等大葱变成焦灰色时离火，再侵一段时间即可得到正宗椒油
    2014/6/14 10:42:32回答者：珍珍

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