茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、的效果，很适合炎炎夏日食用。茭白笋属性甘、寒，有清热利湿、的效果，很适合炎炎夏日食用。 尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口乾舌燥，以及小便较黄、味重，这时候吃一些茭白笋会有帮助。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥，以及小便较黄、味重，这时候吃一些茭白笋会有帮助。 

但要留意的是，体质虚寒容易腹泻、肚子胀、头晕，还会觉得手脚冰冷的人，减少吃茭白笋的频率。但要留意的是，体质虚寒容易腹泻、肚子胀、头晕，还会觉得手脚冰冷的人，减少吃茭白笋的频率。 有人建议湿疹患者吃茭白笋可以清热利湿，这要看患者体质究竟是属於湿热或是脾胃虚寒型而定，前者适合食用，但很多湿疹患者都属於脾胃虚寒型，吃太多可能症状更严重，先搞清楚自己的体质。有人建议湿疹患者吃茭白笋可以清热利湿，这要看患者体质究竟是属于湿热或是脾胃虚寒型而定，前者适合食用，但很多湿疹患者都属于脾胃虚寒型，吃太多可能症状更严重，先搞清楚自己的体质。 

茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助於控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。除了热量低，茭白笋还含有维生素A跟C，每100公克的钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助于控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。 

肾病患者先烫过再吃 肾病患者先烫过再吃 

要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前先烫过，降低茭白笋的钾含量。要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前先烫过，降低茭白笋的钾含量。 不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。不单是茭白笋，基本上，蔬菜的钾含量都较高，都要先烫过。 

台湾茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，後则是台北县三芝的美人腿季。台湾茭白笋的产季为5到10月，5月是南投埔里的茭白笋，8到10月则轮到宜兰礁溪登场，则是台北县三芝的美人腿季。