药用价值  　　【别名】琼胶、洋菜 　　【简介】藻类红藻门石花菜科石花菜属石花菜Gelidium amansii （Lamx.）  石花菜2  Lamx.，以叶状体入药。 　　【功能与主治】驱蛔，缓泻。并可用于上焦风热。 　　【备注】 　　（1）为琼脂的主要原料，大量用作培养基。 　　（2）石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。    食疗价值  　　石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。用时以开水浸泡，洗净。 　　[性能]味甘、咸，性寒。能清热化痰，。 　　[参考]含琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐，多糖类等成分。 　　所含多糖类化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。 　　[用途]用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结，习惯性。 　　[用法]凉拌食，或作胶冻用。 　　[注意]脾肾虚寒、大肠不固者不宜。 　　[附方] 　　1，凉拌石花：石花菜60g，开水浸泡使软，微切碎；生姜10g，切成细粒。加适量醋、盐、熟油拌食。 　　本方取石花菜清热化痰，配合化痰止咳、开胃的生姜，既能增强石花菜化痰的作用，又能防止其寒凉碍胃（脾胃）的弊病。用于热痰或燥痰咳嗽。 　　2，石花胶冻：石花菜250g，切碎，加水浸煮待化，捞出渣，加适量白糖，每次服1匙。食品工业上亦用来作琼脂软糖。 　　此法自古有之，如《南越笔记》说：“以作琥珀糖，去上焦浮热。”现用以润滑肠道，缓泻通便，同时兼有凉血止血之效。用于燥热便结、痔疮出血等。  食疗作用  　　中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经； 　　能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。

石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，  干石花菜
引起便意。所以经常的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效