核桃要怎么炸才能又香又脆?

核桃要怎么炸才能又香又脆?或是有什么好的办法解决

2014/6/13 15:44:47提问者:珍珍 | 分类:花生油 | 状态:已解决 | 浏览量:189
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    自己做琥珀核桃,又香又脆,比外面卖的还好吃呢!做法:
    1 核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟,以去除涩味,捞出沥干水份。(喜欢去皮的可以在煮后剥去仁外面的黄皮,其实核桃仁的黄皮也是有营养的哦~不去也可以的,)
    2.芝麻用小火炒熟备用。
    3.锅中放少量水,加糖及一点点油小火熬成糖浆,倒入核桃仁搅拌均匀,是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
    4.炒锅中放油,要能沉没核桃仁的量,凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸,核桃仁变成琥珀色后捞出,趁热撒上炒好的芝麻拌匀。
2014/6/13 15:45:02回答者:珍珍

其他1个回答

  •     蜂蜜核桃派的做法详细介绍
        菜系及功效:精品主食 甜品/点心 益智补脑食谱 增肥食谱
        口味:甜味      工艺:烤
        蜂蜜核桃派的制作材料:
        主料:甜派皮500克
        辅料:葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克
        调料:白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克
        教您蜂蜜核桃派怎么做,如何做蜂蜜核桃派才好吃1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软;
        2. 葡萄干捞起沥干水分,加入兰姆酒拌匀;
        3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用;
        4. 将细砂糖加热溶解,煮成金黄色糖浆;
        5. 加入蜂蜜搅拌均匀,再加入牛奶拌匀后熄火;
        6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀,放凉后即为核桃内馅;
        7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚,平铺入派盘中;
        8. 将派盘外多余的派皮切去(但不丢弃);
        9. 将核桃内馅放置在中间,派皮边缘涂上适量蛋液;
        10. 将剩余的派皮切割成条状,再放于派上纺织出格子状,用手压紧,放入冰箱冷藏松弛约30分钟;
        11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25~30分钟即可。
    2014/6/13 15:45:09回答者:珍珍