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炸油条时放一点点水 这是为什么？

有的师傅就喜欢在油条好的时候放一点点水 是怎么回事

2014/6/13 15:34:01提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：198
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    油从水的密度小，所以水在油的下面，这样可以防止持续加热而导致油温过热而使油条被炸糊
2014/6/13 15:34:17回答者：珍珍

其他1个回答

  •     我在电视上看过  好像是为了油喷起来   让表皮脆一点    电视上的是让炸鸡皮脆一点
    2014/6/13 15:34:22回答者：珍珍

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