怎么炸茄子不会糊？
怎么炸茄子不会糊，但是要很脆的那种，是裹面的那种？
2014/6/13 15:26:03提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：209
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将茄子切成你想要的形状，再码味，用面粉。生粉加水调制成黏浆，也可加入调味，如果可以还可以加入吉士粉，吉士粉呈黄色，加入少许可以使炸出来的色泽成金黄色；然后将码好味的茄子放入调好的粉浆中裹粉，放入油锅里面炸，锅里的油待有90度左右，在炸的过程中，油温不宜过高，茄子放入油锅炸至浮起等一两分钟后捞起，沥干油即可，是沥干油后等到还有些许温度在吃。这样口感更好
2014/6/13 15:26:26回答者：珍珍