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为什么我炸的鸡排里面不熟？

炸一次还怎么挂糊呀 找个能说详细点的 越详细越好

2014/6/13 15:08:34提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：396
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    次炸的油温过高  油到6 7分热就可以下锅炸了 炸到定型即可捞出待都炸完后 在一起下锅炸第二遍就行了
    注意 一个是鸡肉片不要太厚要薄一点 用刀拍松
    再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠 太厚不容易熟还容易糊锅
2014/6/13 15:09:03回答者：珍珍

其他1个回答

  • 油温过高，就导致外面焦了里面还不熟。油温不要那么高，先炸一次，变色后捞起，再炸一次
    2014/6/13 15:09:08回答者：珍珍

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