主料：牛奶500克
    辅料：淀粉（玉米）100克，小麦面粉500克，
    调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克
    脆炸牛奶的做法：
    1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
    2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
    3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
    4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
    5. 需要时取出切块或排骨状；
    6. 脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
    7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
    8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。