炸薯片制做方法：
    一，用料：生薯去皮。
    做法：1 ,用薯块切圆形薄片，用清水漂浸2—3小时，凉干或用布吸干水分。
    2 ,将生薯片分别撒入九成热的油锅内，以慢火炸至八成熟时，再加以猛火炸至金黄捞起。滤干油，食用时撒上熟盐或花椒盐（也可以撒绵白糖）。
    二，用料：蒸熟红薯。
    做法：1，将熟红薯去皮切稍厚片，入八成热油锅用微火炸至表面呈微黄色，再用猛火炸成金黄色，即成。
    2，将熟红薯去皮切稍厚片，把面粉加水或面粉加蛋液及少量水调和成糊，用薯片沾面（蛋）糊入八成热油锅中炸至金黄色，即可食用。