这个应该是人家的机密吧

    原料：
    豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
    做法：
    1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
    2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
    3、炒匀后加糖调味。
    4、加水淀粉即可出锅。
    酱油---------在广州话中称豉油。 酱油有分头抽、二抽，生抽和老抽。
    头抽------是黄豆经发酵后，次提炼出来的豉油，所以味道为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，为中式料理的珍品。其次，头抽有先拔头筹（与先拔头抽同音）之意，也为祝褔礼物之一。