豆豉辣椒蒸蹄膀如何做 材料：蹄膀800克(两只)、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺 调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许 豆豉辣椒蒸蹄膀如何做 做法： 1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净 2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟 3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。 豆豉辣椒蒸蹄膀如何做 小贴示： 1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香 2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣 3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香 4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。