炒土豆丝的技巧
2014/6/12 16:02:34提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：170
我来回答:
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说的太复杂.
我给你说一种自家的简单办法.
1。切好土豆丝后，放入冷水中.加盐浸泡10分钟. 泡出土豆丝里的淀粉后，水会有点发红.用冷水洗3遍即可.
2。煸炒干红辣椒和姜，然后放入沥干的土豆丝.
3。待土豆丝没有完全熟透的时候就放入适量的醋.继续翻炒一会儿.熟透即可吃了。
一定要没熟的时候就放醋 不然不脆了 这样一定好吃 我也是今天刚学的 晚上就尝试了 特别的不错.
2014/6/12 16:03:05回答者：小班
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1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
2014/6/12 16:03:01回答者：小班