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关于做朝天椒豆豉蒸鱼？

我是按照天天饮食上面做的，我把汤汁倒掉后，蒸后，关火用香菜闷步骤没错啊，怎么出来的菜吃着腥味还是很大啊。就是想问下怎么更好的除去那腥味，还有些步骤要改进么？

2014/6/12 15:57:34提问者：小敏 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：213
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  • 蒸鱼前鱼一定要清洗干净，特别是鱼肚腹内的一层黑色的膜（主要是人工饲养的鱼类，深海鱼类没这问题），鱼洗净后先抹盐码味，再放料酒姜片葱节有柑橘叶菊花叶一起码味去腥，如果是新鲜的鱼，食用时间是宰杀后2小时左右，此时鱼肉为鲜嫩，注意一定开水蒸鱼，另一个小窍门是在鱼下面垫上两根竹筷，蒸好再取出，特点是受热更均匀成菜好看不沾盘
    2014/6/12 15:58:02回答者：小敏
  • 加一点啤酒
    2014/6/12 15:57:56回答者：小敏

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