南美洲安第斯山高山区 
1. 在1700 年以前的福建省松溪县县志上已有种植马铃薯的记载．1700 年以前, 马铃薯已引种到了我国.但是也有人说 马铃薯大约在16 世纪传入欧洲, 17 世纪传入．早在华北、京津和山东一带栽培, 以后推广到内蒙；
2. 美国学者德·希·珀金斯认为, 马铃薯传入的时间是由欧洲人发现美洲和太平洋群岛的时间而定的．马铃薯在17世纪被引进, 它是经菲律宾群岛到达福建海岸, 并且首先在福建种植的；
3. 马铃薯在徐光启以前已传入, 因为徐光启 (1562—1633) 所写的《农政全书》中记载有‘土豆’．在《农政全书》卷二十八记载有下述一段话: ‘土芋, 一名土豆, 一名黄独．蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉．’由此可见, 土豆的引进在1633 年前无疑．更准确地说, 马铃薯在1628 年前已传入, 并且广为人知、普遍栽种, 因为1628 年为《农政全书》出版的大致时间．

南美洲

马铃薯生长发育需要较冷凉的气候条件，因它原产南美洲安第斯山高山区，年平均气温5度－10度，平均气温24度左右。我国的西南山区、西北和北方一些地区，接近马铃薯原产地的气候条件。不过马铃薯栽种经过多年的人工选择，已有早、中晚熟期不同的品种类型，在多种气候条件下可以种植。但毕竟马铃薯植株和块茎在生物学上对温度的反应有其自然特性，所以，栽培马铃薯时，了解这些情况非常重要。