做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
    贴士：这种辣椒酱可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

    1 干辣椒剁碎盛入大碗中
    2 葱末一碗（可多放点）
    3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺）
    4 豆豉一小碗
    5 盐适量
    6 鸡精适量
    好了，开始吧！！
    将花椒面到入辣椒碗中。
    锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）。
    将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀（哈哈，你能闻到麻辣香味了！），
    加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了，
    如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取，
    配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的！！