原料：豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。
    做法：
    1、 把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸；
    2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎
    3、 热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用；
    4、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐
    5、 加适量的开水，烧沸吐油再加味精，勾芡和匀起锅。

    原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精
    做法：
    1,将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。
    2,锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。
    3,将牛肉打成碎末
    4,起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。
    5,将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟
    6,加盐、味精就可以了。