我经常包，我来告诉你
韭菜切碎备用
把鸡蛋煎好后弄碎
然后放在一块，再搁上姜，香油，盐，和味精，拌匀就可以包了。
做法虽简单，但这样包出来的饺子特别香

首先准备馅料：鸡蛋，香菇，要新鲜的，韭苔。接下来是调味料：食用盐。十三香。白胡椒。味精。鸡精粉。耗油。首先把鸡蛋煎一下。剁碎，别剁成沫了，这样就没口感了。然后晾凉，接下来要把韭苔切成颗粒。不要太碎，也不要太大。香菇不要过水。用清水洗净就行。把香菇洗过后要把水擦干。不然很容易出水。就不好包了。擦干的香菇切成小点的块。然后把鸡蛋。切好的香菇，韭苔放在一起，先用香油，搅拌一下，注意，放油时要稍微多一点。这样可以使馅料尽量的少出水。办好油后再放十三香，白胡椒，味精。鸡精粉，耗油。才放食盐。一定记好盐要放。白胡椒要少放。白胡椒在这里是起到去除韭苔里面的青菜的那种腥味的，适量就可。做素饺子要味淡，盐一定要少放。现在随着人们的生活条件好了。每天人在各种食物中所获得的盐份都是比较多的。可以适当的准备一些生抽，在吃饺子的时候可以蘸着吃。这样味道会更鲜美。