材料：鸭子（半只） 配料：洋葱(1个），姜（1大块），蒜头（6瓣） 调料：豆豉（3～4匙），盐（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙） 做法
    1 将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
    2 洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
    3 锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
    4 爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
    5 加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。

    长寿豆豉鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 食谱
    口味：豆豉味      工艺：炒 长寿豆豉鸭的制作材料：主料：烤鸭200克,面条(干切面)150克
    辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克
    调料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您长寿豆豉鸭怎么做，如何做长寿豆豉鸭才好吃1. 将烤鸭脯肉切成粗丝；
    2. 青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；
    3. 大蒜捣碎成泥待用；
    4. 葱洗净切细丝；
    5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
    6. 芝麻炒熟；
    7. 手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。
    8. 炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；
    9. 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。