豆豉回锅鱼怎么烧?
2014/6/12 14:49:22提问者：小敏 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：218
我来回答:
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做法和水煮鱼差不多
只是豆鼓鱼切块或烧整条的
将油料抄好以后鱼下锅翻抄但是动作要轻,因为鱼肉很容易就熟了
不小心就会被弄碎的
大火两到三分钟就好了
但是也要根据你买的鱼的大小来掌握火候时间
尤其要注意油的多少
不要把鱼烧糊了才好
2014/6/12 14:49:36回答者：小敏
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豆瓣豆豉调味 回锅鱼
原料：
草鱼、豆瓣、豆豉
做法：
1、豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。
2、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
4、锅内烧油，待七成热时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出。锅内留少许油，下豆瓣炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒色放入青蒜，亮油起锅装盘即成。
2014/6/12 14:49:32回答者：小敏