香糟鸡
    材料
    主料：童子鸡1000克，
    调料：白酒250克，香糟1500克，盐125克
    做法1.先把鸡洗净，取去内脏，用清水洗净，晾干后，用精盐60克涂擦鸡身和内腔，然后把鸡放入器皿内，腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水，以保持鲜味；2.上蒸笼用旺火蒸约1小时，鸡熟取出待冷却，分切为两块备用；3.将酒糟，高粱酒，精盐65克，同放入碗内搅匀，放入锅隔水蒸，使酒和盐溶解后被酒糟吸收，取出待凉待用；4.将冷却后的混合酒糟的一半，放入瓦钵器底摊平，上铺净白布一块，遮盖酒精，再净切成二块的鸡身，放在布上，在鸡身上再盖净布一块，然后把余剩一半酒糟，全部平铺于上，然后把瓦钵盖盖加以封密，存放12小时以上才可取出食用。

    香糟小黄鱼
    材料
    小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤
    做法1.小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；2.锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，捞出，沥干多余的油份；3.待晾凉后倒入糟卤，放冰箱冷藏一夜，即可食用