1.油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
    2.用大火速炒，油不要太多。炒好后放些蒜泥，用火跳一下就好了，很好吃还有营养。
    3.因其口感脆爽，味道清香，也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌，主要想限度地保留其营养成份。那么今天用麻酱凉拌，不仅可有效保留其养份，口味也比较独特，一道有错的凉菜。
    食材：油麦菜
    调料：麻酱一汤勺 红油一汤勺 蒜末适量 香醋一茶勺 香油半茶勺 鲜酱油一汤勺 白糖半一茶勺 盐适量 熟芝麻少许 适量将水（纯净水或其它可直接饮用的水）
    做法：1、油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水；
    2、取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁；
    3、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。   望采纳哦！！

油麦菜生拌营养。所有的蔬菜中能生拌的生拌吃。