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豆豉糊了能吃吗？

今日把豆豉放在锅里炒糊了，不知能不能吃哈，急需了解？谢谢！

2014/6/12 11:27:32提问者：小敏 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：189
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  • 能吃，就怕你受不了那味儿吧。
    2014/6/12 11:27:52回答者：小敏
  •     豆鼓得主要成分是，蛋白质19.5%，脂肪6.9%，碳水化合物25%，维生素B10.07mg/100g，维生素 B20.34mg/100g，菸酸2.4mg/100g；另含钙、铁、磷盐、氨基酸以及酶。
        从口感上来说味道变苦了！
        从化学变化上来说，如果用油炒糊了蛋白质会被破坏，各种元素都会有所损害甚至变质。所以不要吃了！
    2014/6/12 11:27:47回答者：小敏

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