鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。
    补充：
    雪魿(《纲目拾遗》)，魿鱼(姚可成《食物本草》)，土铃鱼(《本草求原》)。
    【来源】为鲤科动物鲮色的肉。
    【动物形态】鲮鱼，体长、侧扁，腹部圆，背部在背鳍前方稍隆起。体长约30厘米。头短，吻圆钝，吻长略大于眼径。眼侧位，眼间距宽。口下位，较小，呈弧形，上下颌角质化。须2对，吻须较明显，颌须短小。唇的边缘有多数小乳状突起，上唇边缘呈细波形，唇后沟中断。下咽齿3行。鳞中等大，侧线鳞38～41。背鳍Ⅲ12，无硬刺，其起点至尾基的距离大于至吻端的距离。臀鳍Ⅲ5。尾鳍分叉深。体上部青灰色，腹部银白，体侧在胸鳍基的后上方，有8～9个鳞片的基部具黑色斑块。幼鱼尾鳞基部有一黑色斑点。
    栖于南方水温较高的河流内，以藻类及水底腐殖质为食。产卵期4～9月。冬季在河床深水处越冬。分布于珠江流域及海南岛。

    是鱼。。但是是一道菜名。。豆豉鲮鱼　　一。豆豉鲮鱼是主料
    豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
    调味料：
    花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
    制作过程：
    1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
    2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
    3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
    二。原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
    腌制料：盐适量
    调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
    做法：
    1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
    2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
    3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、
    油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。