四季豆的做法及营养知识详细介绍 别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆
    使用提示：每次50～70克 四季豆知识介绍：四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。 四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 四季豆补充信息：1. 质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
    2. 扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。 四季豆适合人群：一般人群均可食用。
    1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
    2. 不适宜腹胀者。 四季豆食疗作用：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
    化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
    有调和脏腑、安养精神、健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
    主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 四季豆做法指导：四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
    1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
    2. 烹煮时间宜长不宜短，要四季豆熟透，否则会发生中毒。
    3. 为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可食用。

就我所知 吃四季豆时没有忌口的东西 不过四季豆一定要做熟 生四季豆是有毒的 吃了会不舒服