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豆豉，能做什么家常菜？

速速告诉我，急啊，我要做菜

2014/6/12 11:02:08提问者：小敏 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：182
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  • 豆豉鳞鱼就很不错
    2014/6/12 11:02:28回答者：小敏
  •     豆豉鱼块
        甭提多好吃了.
        材料 1斤半左右的鲤鱼一条，干豆豉，酱油2汤匙，盐4克，水淀粉，鸡晶，葱姜少许，蒜片4片，彩椒块少许，1/2汤匙香油，油500ml
        做法
        先将鱼洗净去头切成2厘米的鱼块，豆豉切成碎末后用油浸泡(油和豆豉持平).
        鱼块中加葱姜末，水淀粉，2克盐搅拌淹30分钟
        等油锅烧至6成热炸鱼块，要勤翻动防止粘连.
        鱼块要复炸一次，
        准备调味汁：碗中加入1汤匙淀粉水，1-2汤匙酱油，2克盐，1克鸡晶.
        锅中加少许油，放入油豆豉，葱姜末和蒜片稍微煸炒后倒入调味汁，再倒入鱼块煸炒半分钟后加入彩椒块，淋上半汤匙香油出锅.
    2014/6/12 11:02:20回答者：小敏

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