【麻酱拌豆角】
    工艺：拌    口味：麻酱味
    主料：四季豆（500克）
    调料：芝麻酱（100克） 盐（5克） 姜（5克） 香油（10克） 味精（2克） 醋（10克） 酱油（10克）
    制作工艺
    1.姜洗净去皮切成丝；豆角洗净，切成3厘米长的丝，放入锅内焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内。
    2.麻酱加少许精盐，用香油化开，浇在盘内豆角上，再放入姜丝、醋、酱油调均即可。
    菜品口感
    色泽翠绿，鲜香适口。
    【蒜泥拌豆角】
    工艺：炝    口味：蒜香味
    主料：扁豆（300克）
    调料：大蒜（20克） 盐（5克） 白砂糖（5克） 香油（10克） 味精（2克） 香菜（5克）
    制作工艺
    1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。
    2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。
    3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。

    主料：豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣，香油、醋、酱油各适量，。
    做法：
    将豆角择洗干净，去筋，切成长的斜刀片。将豆角片放入控净水，放入盘内。
    将麻酱加少许精盐，加香油澥开，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。