1.
    材料：豆角、猪瘦肉
    调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
    2.
    将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
    3.
    锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内
    4.
    锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出
    5.
    锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味
    6.
    将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可
    7.
    特点：咸香辣，色泽嫩绿
    8.
    特点：咸香辣，色泽嫩绿

    主料：豆角400克，椒麻蛋汁
    辅料：香菜少许，椒盐1碟。
    做法： 1. 豆角去筋，折段，焯至五六成熟捞出。
    2. 锅置火上，油烧至四成热，将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊，下入锅中炸成金黄色捞出。
    3. 撒上香菜末，配椒盐碟。
    特点：此菜色泽亮丽诱人食欲，香辣可口。