天天不知道吃什么菜,翻翻食谱,觉得这道菜超简单!不过我对滑溜溜的动物一直是心存畏惧,
    可是为了我这张馋嘴,只能试一试了!
    用料：小鲶鱼1条（约500克），豆豉20克，姜1小块，盐1茶匙，蒜3瓣，酱油2汤匙,料酒1汤
    匙，香芹1根，朝天椒3个，油1汤匙。
    做法：小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，剁成约2厘米的小段；朝天椒洗净，切碎；
    姜去外皮，与蒜一起切末；香芹洗净，择去叶子切碎。鲶鱼段中调入姜末、豆豉、盐、蒜
    末、酱油、油、绍酒、朝天椒，混合均匀后腌制15分钟。将腌制入味的鲶鱼放入蒸锅，大火
    蒸约8分钟。将蒸好的豆豉鲶鱼从锅中取出，撒入香芹末即可。

    用料
    小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g）
    永川豆豉20g
    姜1小块（10g）
    盐1茶匙（5g）
    蒜3瓣
    酱油2汤匙（30ml）
    香芹1根
    绍酒2汤匙（30ml）
    朝天椒3个
    油1汤匙（15ml）
    做法
    小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
    朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
    在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
    将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
    将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
    小贴士
    鲶鱼蒸好后，还应将鱼肉小心地搅拌一下，使盘底的汤汁可以均匀的附着在鱼肉上。