炸茄子怎么做？
2014/6/12 10:13:05提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：172
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你说的是茄子煲吧。
淀粉（没淀粉用面粉也行，不过效果没淀粉好）加鸡蛋打浆，搅拌到均匀的糊状，茄子倒里面，要全裹上糊，油开，放里炸。
2014/6/12 10:13:29回答者：小班
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用面粉蛋清还有茄子，要削了皮，把面粉放到盆子里倒入蛋清，要是做一盘放两个鸡蛋的蛋清就可以了，然后，再放一些调料，根据自己的口味放入适量的调料，再加一点清水，要打开（打成糊装，不要太稀也不要太稠，自己看着来）把切好的茄子倒入盆内，再搅拌均匀‘然后，把搅拌好的茄子，放入（先要把油烧到七八成热）茄子，等到茄子炸成金黄色就可以了，（切记把油不要烧的太热了）
2014/6/12 10:13:24回答者：小班