原料：
    长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
    调料：
    酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
    做法：
    1、茄子洗净，切成滚刀块， 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁；
    2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；
    3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
    4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；
    5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；
    6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；
    7、撒入葱花即可出锅

    原料：
    茄子 2条， 肉丝少许。
    姜， 蒜， 葱， 辣豆瓣酱， 醋， 糖。
    制法：
    1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，
    姜切末备用。把醋， 糖， 芡粉放入碗中， 加水备用。 注意： 碗中先放糖，
    再放醋。 醋放到和糖一样平。
    2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
    3. 将姜， 蒜， 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
    的调料拌炒， 即可盛入盘中。