烹饪，美容

    明代医学家李时珍在《本草纲木》一书中说“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”, 作为醋饮产品,含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，特别是补充营养，提高人体机能，同时具有诸多功能，如美容、护肤、养颜；解酒、醒酒、护肝；降和血脂，软化血管，防止亚硝酸盐的形成，预防胃肠道肿瘤；预防衰老，。
    醋的十大功效
    1、疲劳 丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，人的倦怠感。
    2、平衡血液酸碱值 醋是碱性食品。在摄取过多的鱼、肉、精白米、砚等酸性食物后，喝点醋能维持体液的酸碱平衡。
    3、帮助消化 醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
    4、预防衰老 醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
    5、扩张血管 醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
    6、增强肾功能 醋能，预防，防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
    7、增强肝脏功能 醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
    8、提高肠胃的力 醋有很强的效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌、噬盐菌、痢疾杆菌等。
    9、美容护肤 醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物能促进血液循环，使人皮肤光滑。
    10、预防肥胖 醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，效果不错。