醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，还可以除掉腥味。

    不是，是软化骨头。
    醋酸的分子式是 CH3COOH ；它的化学式是：C2H4O2。骨头中硬硬的那些东西主要是碱式磷酸钙、碳酸钙等，这些成分要和醋酸反应。所以醋会使骨头变软。
    不少人被鱼刺卡住咽、喉、食管后，便用喝醋的办法，希望以此“化掉”鱼刺，此法并不可取。因为人的咽喉和食管同胃是相通的，醋虽有脱钙作用,但喝进去的醋如果不能与鱼刺完全接触，醋的脱钙作用就无法进行。而且醋的酸度不足以软化鱼刺，而在卡得比较紧的情况下，强行吞咽其他食物的话，鱼刺会损伤食道，造成化脓感染，如果刺得深，还容易造成大出血。有些人则采用吞馒头或饭团的办法，这种做法更是不妥，因为这会使鱼刺扎的更深，造成夹取困难。
    那么，被鱼刺扎住该怎么办呢？这要视鱼刺扎的部位而定。如果扎在咽部扁桃体上，可用筷子压住舌体，用金属镊子把鱼刺夹出来；或用筷子刺激嗓子眼产生呕吐感，鱼刺即被呕吐出来；要是看不见鱼刺或鱼刺扎在喉部或食管，则只有请口腔科医生诊治，才是的办法。