开胃啊。

    质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，且是良好的酸性健胃剂，有的还含某些维生素，如维生素B1、B2和烟酸等。烧菜时加些醋，可促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，并被吸收利用。
    醋酸还有一定的作用。
    醋拌凉菜，既调味，助消化，又预防肠道传染病发生。蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引起时，可用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，达到止痛目的。醋煮沸蒸发可用于空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果，用酸辣汤发汗还可治伤风。
    虽然醋有一定的作用，但用它治病的科学根据不足，用来也无任何科学依据。
    喝醋对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。胃酸过多的人，则不宜喝醋。因为醋是酸性物质，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，会引起酸中毒。
    另外，长期喝醋会腐蚀牙齿，使牙齿脱钙，应用水稀释，用吸管吸食，喝后立刻用水漱口。