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醋到底是酸性食品还是碱性食品?

请问，醋到底是酸性食品还是碱性食品?

2014/6/11 16:40:56提问者：小敏 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：196
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  • 碱性
    2014/6/11 16:41:08回答者：小敏
  • 理化性质是酸性，但当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后，酸醋成了碱性食品。酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。食品终被氧化为钾、钙、钠、镁等阳离子的为碱性食物，反之食品被氧化为氧、硫、磷等阴离子的称之为酸性食品。
    2014/6/11 16:41:04回答者：小敏

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