洗干净后放在冰箱冷冻里...可以按自己使用的量分成几份冻起来。这样随时吃，只要化开就可以了..和新鲜的一样口感！！

    谷雨前，买好的新香椿，直接分包到几个方便袋中，尽量紧一些，千万别用水洗，然后放到电冰箱冷冻仓或冰柜中即可！吃时，吃多少取多少，这时候再清洗一下，叶子不会掉。
    腌香椿的保存方法：
    1、将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。
    2、撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻（微冻没有关系）。
    3、将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。
    望采纳O（∩_∩）O哦
    这样，一年四季您都能在自己家里吃到翠绿的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了。腌渍的香椿，一周后再食用，因为，没腌透的蔬菜含亚硝酸盐（一种致癌物质）比较多。