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白砂糖如何在植物油中溶解

白砂糖如何在植物油中溶解

2014/6/10 17:17:01提问者：玉红 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：238
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全部2个回答

  • 不加热，办不到。先去了解溶解度概念吧。
    2014/6/10 17:17:24回答者：玉红
  • 白砂糖是蔗糖，在酸中溶解，虽然植物油是不饱和脂肪酸，但其为弱酸，对于压榨蔗汁中的蔗糖来说，蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。所以要想使白糖溶于植物油中 ，加点酸性物质比如醋之类的东西（其实加热一下，你要求不加热 我也没办法）。
    2014/6/10 17:17:16回答者：玉红

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