什锦蛋炒饭
    什锦蛋炒饭的制作材料：
    主料：米饭（蒸）100克，鸡蛋150克
    辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇（鲜蘑）45克，洋葱（白皮）50克
    调料：花生油15克，小葱5克，大蒜（白皮）3克，鸡精2克，盐2克
    1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
    2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
    3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
    4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、加葱花、盐和鸡精即可。
    什锦蛋炒饭的制作要诀：
    可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。