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    鸭血的食用功效鸭血能满足对铁质的需要鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
    鸭血：性寒味咸，有，的功效。《本草便读》记载：鸭血专功，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝的食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。