尖椒肉丝卤怎么做
2014/6/9 17:14:34提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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≮美食原料≯
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
≮美食做法≯
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
≮美食特色≯
味道可口，是下菜的佳肴。
2014/6/9 17:15:00回答者：小班
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尖椒洗净，去籽、切丝，备用；
瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；
切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。
炒锅倒油，感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚。。可以出锅了。。
2014/6/9 17:14:56回答者：小班