准备少量酸菜,野山椒,姜蒜末`用猪油和调和油炒下,同时加点味精,鸡精,一点盐(可以加点料酒和胡椒粉等香料)然后加水熬煮一会/ 在这同时另外要准备个锅烧水把面煮熟捞起来`然后把熬煮的酸菜汤淋上去就OK! 建议1,在家可以用电饭锅和炒锅同时进行~2,弄点肉丝浆抹一下煮在一起感觉更爽~~!!

步做酸菜：
你把菜坛放在阴凉的地方密封好，还要避免将油星和生水弄进泡菜坛，用干净干燥的筷子取菜，看能不能改善？
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。 

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但偶不喜欢用添加剂。

把面煮好放入酸菜就可以出锅了。