累计提问：78932

味精在高温多少度产生毒素啊？

味精在高温多少度产生毒素啊？

2014/6/9 16:13:50提问者：玉红 | 分类：味精 | 状态：未解决 | 浏览量：532
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 105℃。
    2014/6/9 16:14:12回答者：玉红
  • 按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
    2014/6/9 16:14:03回答者：玉红

欢迎登陆后提问

账户：
密码：
     
龙口市龙泰经贸有限公司 龙口市龙泰经贸有限公司

本周热门问题

更多>>

相关问答

更多>>

热门企业

更多>>

热门产品

更多>>