如何鉴别纯正的花生油?

我想知道如何鉴别纯正的花生油?

2014/6/9 15:24:36提问者:珍珍 | 分类:花生油 | 状态:已解决 | 浏览量:168
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    进行花生油色泽的感官鉴别时,可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。
    良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。
    次质花生油——呈棕黄色至棕色。
    劣质花生油——呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。透明度鉴别
2014/6/9 15:24:56回答者:珍珍

其他1个回答

  •     进行花生油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。
        良质花生油——清晰透明。
        次质花生油——稍混浊,有少量悬浮物。
        劣质花生油——油液混浊。水分含量鉴别
    2014/6/9 15:25:20回答者:珍珍